Post Tagged with: "gastronomie"

Terină din legume

Terină din legume

INGREDIENTE 1 kg cartofi 1 borcan cu fasole verde fideluţă 1 kg morcovi 300 g telemea 100 g smântână 3 ouă 2 linguri cu unt Sare MOD DE PREPARARE Spălaţi cartofii şi puneţi-i la fiert, în coajă, în apă cu sare. Fierbeţi, în vase separate, fasolea verde fideluţă şi morcovii curăţaţi. După ce au fiert, scurgeţi fasolea, tăiaţi morcovii bastonaşe, iar cartofii curăţaţi-i şi tăiaţi-i cuburi mari. Bateţi smântâna cu ouăle şi un praf de sare. Adăugaţi brânza zdrobită cu […]

Read more ›
Ciorbă deasă

Ciorbă deasă

INGREDIENTE 200 g soia granule 2 morcovi 2 cartofi 1 ardei gras 1 ceapă 2 linguri bulion 500 ml zeamă de varză verdeaţă după gust sare PREPARARE O ciorbiţă aşa cum ne făceau bunicile pe vremuri – cu o grămadă de zarzavaturi şi numai bună de mâncat în post este ciorba deasă: 1. Într-o oala, se pune la fiert soia cu apa si se fierbe 30 de minute. Apoi, apa se arunca, se pune alta si se lasa la fiert. […]

Read more ›
Piept de pui în aluat

Piept de pui în aluat

Piept de pui in aluat din: piept de pui, ceapa, unt topit, crema de branza, lapte, sare, piper, aluat de patiserie, biscuiti. Ingrediente: 1 kg piept de pui, fiert si tocat 1-2 linguri ceapa, tocata 3 linguri unt topit 150gr crema branza 2 linguri lapte Sare si piper, dupa gust Aluat de patiserie Biscuiti faramitati Mod de preparare: Incalziti cuptorul la 180C. Intr-un castron mare, combinati pui tocat, ceapa, unt topit, crema de branza, lapte si un praf de sare […]

Read more ›
Photographer F. Provaznik

Pui umplut cu alune

Ingrediente pentru  4 porții • 50 g unt • 120 g ceapă verde • 3 linguri pătrunjel tocat • 70 g alune • coaja de la 2 felii de pâine • 1 praf condiment din legume deshidrate • 2 ouă • sare • 50 ml lapte • ½ lingu­riță piper În plus • 1 pui mare (cca 2 kg) 
• sare • 50 g unt topit Se topește untul, se că­leș­te ceapa tocată, se lasă la răcit. 
Se amestecă cu […]

Read more ›
Cotlete de miel cu piure de țelină

Cotlete de miel cu piure de țelină

Ingrediente pentru 4 porții  Sos de mentă: • 2 lingurițe oțet de vin alb • 1 linguriță muștar • 1 linguriță miere • 3 linguri mentă tocată • 2 linguri ulei de măsline Piure: • 800 g  rădăcină de țelină • 1 lingură oțet de mere • 140 g fulgi de mei • 1 pahar lapte fierbinte • 3 linguri unt • 1 cățel de usturoi pisat În plus: • 8 cotlete de miel • ulei de măsline • 1 […]

Read more ›
Creveți picanți

Creveți picanți

Ingrediente pentru 4 porții  • 200 g maioneză • 3 linguri cori­an­dru verde tocat • 1 linguriță pastă de hrean japonez (wasabi) • 2 lingurițe suc de limette • 3 căței de usturoi • 80 ml ulei de măsline • 80 ml ulei de floarea-soarelui • 1 lingu­riță praf de chili • sare, piper • 16 creveți decorticați • felii de lămâie Mod de preparare Se amestecă într-un castron maio­neza cu wasabi, coriandru tocat, 1 linguriță suc de limette. Sosul […]

Read more ›
Pulpa de BERBECUT la tava cu merisoare

Pulpa de BERBECUT la tava cu merisoare

Ingrediente 1 pulpă de miel (750-800 gr) 2 cepe roșii 4 linguri de unt 4 linguri pastă de tomate 1 vârf de linguriță de scorțișoară ½ linguriță piper verde proaspăt măcinat ½ linguriță sare de mare 200 gr dulceață de merișoare Preparare Opțional, pulpa de miel se ține la fezandat în bere neagră cu mirodenii 3-4 ore. Apoi, se scurge bine și se freacă delicat cu sare și piper verde, lăsându-se să se ”odihnească” 15 minute. Separat, într-o tigaie se […]

Read more ›
Salata de pepene galben cu prosciutto

Salata de pepene galben cu prosciutto

  O salata cu iz de vacanta in Bella Italia. De asemenea, modul de prezentare al salatei este unul deosebit. In loc sa taiati pepenele in forma de cub folositi o cupa pentru inghetata, astfel incat pepenele galben sa fie perfect rotund. Un desert hranitor, datorita bucatilor de mozzarella si a fasiilor de prosciutto.   Ingrediente: 1 pepene galben 100 g mozzarella 5-6 felii prosciutto 1/4 cana frunze menta proaspata 1 lingura zahar brun CUM SE PREPARA SALATA DE PEPENE GALBEN […]

Read more ›
Diamantele lumii culinare – Trufele

Diamantele lumii culinare – Trufele

Au dimensiuni mici, dar o valoare inestimabila in domeniul culinar. Considerate chintesenta condimentelor din intreaga lume, trufele sunt adevarate delicatese, iar pretul lor piperat le confirma statutul de specialitati gastronomice. Trufele sunt ciuperci care traiesc in subteran, prin asocierea simbiotica dintre o parte vegetala si radacinile arborilor de foioase. Ele apar, mai ales, in preajma stejarilor, castanilor si nucilor, intre lunile aprilie si iunie. Au culori inchise si, la maturitate, seamana cu un cartof mic. Atunci cand se formeaza, insa, […]

Read more ›
You cannot copy content of this page